COUNTRY OF ORIGINLa deshidratación natural del limón
"El proceso de deshidratado" en la prática
El proceso es muy sencillo pero requiere de control y supervisión permanente. Consiste en lo siguiente:
DESHIDRATADO PARA LA EXPORTACIÓN
•Se inicia con el corte del fruto maduro
•Compra del producto a socios y no socios
•Traslado a centros de acopio por los propios productores
•Recepción, inspección y pesado en campos de secado
•Colocación y distribución uniforme del producto en mesas hechas con tierra (1.5 metros de ancho y el largo que permita el terreno), cubiertas con plástico negro, sostenido en los lados por piedras u otro material pesado.
•Secado al sol sobre un plástico negro durante 3-4 meses hasta que pierde entre el 80-90% de agua
•Movilización permanente del producto para un secado homogéneo; todos los días en la tarde-noche se cubre con el plástico negro y por las mañanas se destapa para exponerlo en forma directa al sol
•Inspección permanente para verificar el grado de deshidratación y rechazo del producto defectuoso o en mal estado
•Cuando el limón alcanza una apariencia marrón o negro y está quebradizo, ha alcanzado las condiciones para ser levantado de los campos
•El producto es envasado en sacos de polipropileno y trasladado a bodegas. La relación de fresco a deshidratado es de 10 a 1
•En la bodega se almacena y se inicia la clasificación por tamaño y apariencia. Para la clasificación por tamaño se utilizan zarandas con agujeros
•Una vez clasificado se pesa y envasa en los sacos para la exportación.
•Luego se carga en contenedores y se traslada al puerto de embarque.
TÉ FRÍO DE LIMÓN
•El producto que no califica por tamaño y redondez, se destina en parte a la extracción de zumo para té frío.
•Se muele hasta alcanzar un tamaño de grano menor a un milímetro
•Se envasa en bolsas plásticas transparentes de un peso aproximado de 25 libras y se embodega
•Luego es sometido a un proceso de extracción y pasteurización de la esencia de limón en una pequeña planta
•La esencia se mezcla con agua pura y azúcar para obtener el té frío de limón
•Se procede a envasar al vacío en botellas plásticas etiquetadas(presentaciones de 250 mililitros, 500 mililitros, un litro, 1/2 galón y 1 galón)
•La distribución a supermercados se realiza a través de una empresa especializada
TÉ DE LIMÓN
•El té de limón se elabora a partir del limón molido
•COELMON ha establecido alianza estratégica con una empresa especializada para la producción y comercialización del té
•El procesamiento y envasado en bolsas de dos gramos así como el empacado en cajas de 25 sobres o bolsitas de té, es realizado por una empresa que cuenta también con capacidad de distribución
•El producto es vendido bajo la marca registrada COELMON, propiedad de la cooperativa
